Phường đầu tiên thí điểm chuỗi thực phẩm an toàn cho bếp ăn trường học

Thời gian qua, TPHCM đã triển khai nhiều giải pháp xây dựng chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, phát triển vùng nguyên liệu đạt chuẩn, tăng cường truy xuất nguồn gốc và kiểm soát thực phẩm đưa vào bếp ăn tập thể.

Tuy nhiên, thực tế cho thấy việc kiểm soát ở khâu cuối là chưa đủ để bảo đảm an toàn thực phẩm một cách bền vững. Muốn bảo vệ sức khỏe học sinh, cần quản lý xuyên suốt toàn bộ chuỗi cung ứng, từ sản xuất, vận chuyển, chế biến đến phân phối.

Phát biểu tại lễ công bố, ông Nguyễn Trường Giang, Phó Chủ tịch UBND phường Tân Mỹ, cho biết điểm cốt lõi của mô hình không nằm ở dấu "Tick xanh" mà ở trách nhiệm của từng mắt xích trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Theo đó, nhà cung cấp chịu trách nhiệm về nguồn gốc nguyên liệu; đơn vị chế biến chịu trách nhiệm về chất lượng suất ăn; nhà trường chịu trách nhiệm lựa chọn, giám sát; còn cơ quan quản lý thực hiện kiểm tra, hỗ trợ và công khai thông tin. Khi trách nhiệm được xác lập xuyên suốt, niềm tin của phụ huynh đối với bữa ăn học đường sẽ được nâng lên.

Theo ông Nguyễn Trường Giang, phường Tân Mỹ kỳ vọng từng bước hình thành mạng lưới doanh nghiệp, nhà cung cấp uy tín, đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về hồ sơ pháp lý, truy xuất nguồn gốc điện tử và các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm để đồng hành lâu dài với các cơ sở giáo dục. Qua đó, các trường học sẽ chủ động hơn trong lựa chọn đơn vị cung ứng, phụ huynh yên tâm hơn về chất lượng bữa ăn, còn học sinh được bảo vệ bằng một hệ thống quản lý minh bạch và có trách nhiệm.

Để mô hình phát huy hiệu quả, địa phương sẽ tiếp tục hoàn thiện cơ sở dữ liệu truy xuất nguồn gốc, mở rộng mạng lưới nhà cung cấp đạt chuẩn, tăng cường ứng dụng công nghệ số trong quản lý chuỗi thực phẩm.

Đồng thời, các cơ sở giáo dục được khuyến khích xem tiêu chí an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc là điều kiện ưu tiên khi lựa chọn đơn vị cung ứng.

Minh bạch toàn bộ quy trình tổ chức bữa ăn

Việc kết nối các nguồn cung đạt tiêu chuẩn "Tick xanh trách nhiệm" vào bếp ăn trường học được kỳ vọng sẽ góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn, tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm và chăm sóc tốt hơn sức khỏe học sinh.

Bà Thân Thị Thanh Thảo, Hiệu trưởng Trường Mầm non Phú Mỹ, cho biết với bậc học mầm non, chăm lo bữa ăn không chỉ là bảo đảm dinh dưỡng mà còn là trách nhiệm đối với sức khỏe và sự phát triển toàn diện của trẻ. Vì vậy, nhà trường luôn xác định an toàn thực phẩm là nhiệm vụ trọng tâm, đồng thời tăng cường các giải pháp quản lý, kiểm soát và minh bạch toàn bộ quy trình tổ chức bữa ăn.

Bà Thảo cho biết, việc được lựa chọn triển khai mô hình "Tick xanh trách nhiệm" thể hiện quyết tâm của nhà trường trong việc xây dựng bếp ăn an toàn, công khai và có thể truy xuất nguồn gốc. Khi phụ huynh có thêm thông tin để giám sát, niềm tin đối với nhà trường cũng được củng cố, tạo thêm động lực cho đội ngũ giáo viên, nhân viên trong công tác chăm sóc và nuôi dưỡng trẻ.

Theo ông Nguyễn Nguyên Phương, Phó Giám đốc Sở Công Thương TPHCM, việc đưa "Tick xanh trách nhiệm" vào bếp ăn trường học là bước phát triển tiếp theo của chương trình, góp phần nâng cao tính minh bạch trong chuỗi cung ứng thực phẩm, tạo điều kiện để phụ huynh và người tiêu dùng giám sát, lựa chọn các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng.

Trước khi triển khai, phường Tân Mỹ đã phối hợp với các trường học, đơn vị cung cấp suất ăn và các bên liên quan thống nhất quy trình thực hiện, yêu cầu về truy xuất nguồn gốc cũng như trách nhiệm của từng đơn vị tham gia. Trong thời gian tới, địa phương sẽ tiếp tục hoàn thiện mô hình, mở rộng mạng lưới nhà cung cấp đáp ứng các tiêu chí, tăng cường ứng dụng công nghệ trong quản lý và vận động các trường, nhóm lớp ngoài công lập tham gia, từng bước nhân rộng chuỗi thực phẩm an toàn trên địa bàn.

Lê Anh